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亞硝酸鈉簡介

文章來源: 日期:2016-05-23

亞硝酸鈉,分子式NaNO2 。是亞硝酸根離子與鈉離子化和生成的無機鹽,俗稱亞硝酸鹽。亞硝酸鈉是工業用鹽,它是一種白色不透明晶體,形狀很像食鹽。易潮解,易溶于水和液氨,其水溶液呈堿性,其pH約為9,微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有機溶劑。主要用于染料、醫藥、防腐劑等用途,二次世界大戰美軍使用高劑量亞硝酸納來制作成防銹包裝材料,主要是利用吸濕、吸氧特性用來控制包裝濕氣與氧氣,達到防銹抗氧化效果。


    但是亞硝酸鹽對人體有害,可使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,失去運輸氧的能力而引起組織缺氧性損害。

     亞硝酸鹽已經證實為致癌物質,如果攝入0.20.5g  即可引起食物中毒,3g可致死,1994年聯合國糧農組織和世界衛生組織規定硝酸鹽和亞硝酸鹽的每日允許攝入量(ADI值)分別為5mg/kg.bw0.2mg/kg.bw。

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